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ショップ紹介
佐藤 守

こんにちわ。店長の佐藤守です。

数あるショップの中から、当店にご来店いただきありがとうございます。

実店舗は、1941年(昭和16年)創業の八百屋&酒屋です。

より一層お客さまに喜んでいただけますよう、努力してまいります。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ホーム カトラリー ペルスヴァル ペティー・ナイフ 1本   
ペティー・ナイフ 1本   

ペルスヴァル

ペティー・ナイフ 1本    

イヴ・シャルルさん(オーナー)
ロラン・ラニエさん(プロジェクトマネージャー、ナイフ職人)
生産地:フランス、オーヴェルニュ
素材:独自のステンレス鋼を開発し使用

お子様用に是非!(佐藤家でも実践してます)
野菜や果物を切る喜びを体感ください。

ペルスヴァルのナイフは、
ペルスヴァルのフォークと共に使うことによって完成されます。
手作業で先端が点になっているフォークをぜひお使い下さい。

自分が始めてペルスヴァルのナイフ&フォークに出会ったのは、
東京のとあるビストロ。手にした時の質感、バランス、
そして何と言っても一番驚いたのは、切れ味ではないでしょうか。
お肉の塊でも繊細な野菜でもストレス無くナイフが入る!
是非とも体感していただきたい。
会話が増え食卓が楽しくなりますよ!

※焼き入れからの極低温処理による微粒子化、均一化。
※鋼鉄の品質を保つため、低速度での刃の角度付。
※組立、研磨、仕上げ 全て手作業。

〜生産者情報〜(Wさんより)
6世紀に渡り 刃物の街として栄えるオーヴェルニュ地方ティエールにアトリエを構えるナイフ工房「Perceval」オーナーであるイヴ・シャルルは、かつてパリの一ツ星レストラン『ラ・メゾン・クルティーヌ』のオーナーシェフでした。これまでのレストランでの経験をいかし、三ツ星のシェフ達の意見も取り入れながら、素晴らしく切れ味の良い刃身と洗練されたデザインのナイフを創り出しています。



・ 販売価格

2,160円(税込)

・ 在庫数
8個
・ 購入数