ラ・ソルガ

VdF　　ル・ファコモシェール　2014　赤　　

生産者：アントニー・トルテュルさん
地域：フランス、ラングドック・ルーション
品種：シラー80%（樹齢：35年）、サンソー20%（樹齢：35年）
土壌：頁岩
マセレーション：全房で(シラー、サンソ―併せて)60日間
熟成：古樽（400L）で10ヶ月
アルコール度数：13％
容量：750ml
輸入元：ラシーヌさん


今夜は何を飲もうかな〜。
二色丼だし、赤で果実感はほどよくあって、タンニンが強くなくて・・・
ビビッ！と目が合ったのがル・ファコモシェール。
人目で解る奇抜なエチェットを採用しているラ・ソルガ。
その中においても目を引くエチェット（亥年だからでしょうか・・・笑）
白は何度となく飲む機会があったのですが、赤は久々に。

濁りのある赤茶色。
プルーンやレーズン、ドライイチジクなど凝縮感のある芳醇な香りの中に、
腐葉土、木の根、木の皮、大地のエネルギーを感じ
胸の鼓動が止まらない。旨い！
グローブや黒胡椒とともにカカオなどチョコレート雰囲気もあり、
温度が上がり開いてくると、紅茶やラムレーズンなど複雑な香りが混ざり合い、
豊かな風味が増し飲むスピードが加速。
体が『ほぐれる』と言うか、『ふわっ』とした感覚。
骨格は確りしているが、とても滑らかなで、スムーズに喉を通過していく。
芳醇な果実と甘みを整えてくれる酸味、細やかなタンニンとのバランスが良くて、
紅茶や白檀などの香りが余韻として長く続き、
落ち着くと言いましょうか、ゆったりとした大人の時間を演出してくれます。

二色丼は勿論ですが、赤身の肉を欲する。
ジビエ料理も良いでしょう。
生ハム、サラミ、山羊のチーズやブルーチーズも良いでしょう。
ご家庭でしたら、煮込みハンバーグやソーセージ、カツ丼、
つまみなら、スモークハウスファインさんのレバーの燻製でしょうね。

初日の素晴らしい雰囲気から一転、
二日目は不安定な要素が出ます。（気にならない方も居ると思います）
抜栓直後から開いてますので、2〜3人で一日で飲みきった方が良いかと。
是非とも、感じて、楽しんで頂きたいワインです。



〜インポーターコメント〜（ラシーヌさんより）
少し還元臭があるが、華やかでつやのある香り。
味わいはテロワールをよく表すフィネスがあり、最後にはミネラルがあり、2014年ビンテッジの非常に生き生きとしたバランスを感じる。

〜生産者情報〜（ラシーヌさんより）
歴史：南仏（ベルジュラック、フィトゥー、コルビエール、アリエージュ（ルシヨン）、シャトー・ヌフ・ド・パプ）の複数のドメーヌで栽培と醸造のコンサルティングを6年間務めた後にラ・ソルガを設立する。設立した理由は有機栽培ないしはビオディナミ栽培で育てたブドウを、添加物無しで醸造；ヴァン・ナチュールを造ることにある。

ドメーヌ：収量が自然と抑制される水はけの良い斜面の畑をさまざまな地質（シスト：粘板岩、粘土、クオーツ：石英など）から購入。畑を視察しては購入を続け40か所あまりに畑を所有するに至った。畑作業においては土壌の汚染を危惧する化合薬品をいっさい使用せず、土中に生息する微生物の環境を維持するため草を生やすか表面を耕している。特に栽培面においては基準を定め「収量」「ブドウの衛生管理と熟成」を厳しく管理している。もうひとつ重要な要素としてブドウ品種が挙げられる。購入の基準は点在する畑のエリアに古くからある固有品種（カリニャン、サンソ、アラモン、グルナッシュ、モーザック、ミュスカetc）に集中し樹齢は約90％が40年から100年。

醸造：白ワインとロゼワイン：全房のまま時間をかけてプレスされた後に4時間半から8時間デブルバージュを行ない（ときにデブルバージュなしで）、古いバリックで発酵を行なう。アルコール発酵後マロラクティック発酵がおこなわれ、シュール・リーで熟成。清澄は一切おこなわず、フィルターをかける場合は作業に望ましい日を月の暦から選び、重力を用いておこなう。

赤ワイン：小さな開放型のタンクで醸造。全房のまま長い期間（1ヵ月から9か月）マセレーションをおこなう。（成分の）抽出は試飲をもって決める。マセレーション後のプレスは慎重にゆっくりと低い圧力で行ない、最終的に絞られたワインは取り除く。マロラクティック発酵から熟成までの期間は7か月から36か月。

キュヴェ：毎年20から34のキュヴェを生産するも、全体の約10％分が新しくキュヴェとして誕生するか生産が中止される。


4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、
クール便でお送りしておりますが、近年の大きな気温変動により
春先、3月下旬の春分の日前後、
秋口は立冬前後の11月中旬でも20度近くなる場合は
状況によって期間外でもクール便での発送をお願いする場合がございますので、
ご了承ください。その際にはメールかお電話でクールの有り無し、
発送日、着日の変更等を確認しお届け致します。
生産者からお預かりしている大切な農産物、
極力良い状態でお渡ししたいと思っております。
ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。

受注メールにて、正確な金額をお知らせいたします。
（送料、クール代の有無を含めた金額をお知らせ致します）

商品到着後速やかに、14度前後の冷暗所（温度は一定に保てるようにしてください）で
保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
（ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。）