ラ・ソルガ
VdF　フレンチ・ワイン・イズ・ノット・デッド　2011　

生産者：アントニー・トルテュルさん
地域：フランス、ラングドック・ルーション
土壌：粘土石灰質と玄武岩
栽培：ビオディナミ
品種：テレ・ブレ・ブラン（70年）、テレ・ブレ・グリ（70年）
ヴェルメンティーノ（8年）、ヴィオニエ（15年）
テレ種は内陸のPeret村から、
ヴィオニエとヴェルメンティーノは海よりのVillafranche村から。
収量：20hl/ha
醸造：テレ種は収穫後すばやくプレスにかけ澱と共にタンクで醸造。
ヴェルメンティーノとヴィオニエは2週間マセレーションを行った後プレス、
古いバリックに移し4か月熟成。
アサンブラージュをおこなってから3か月タンク熟成。
亜硫酸塩：非使用

ヴィオニエやヴェルメンティーノが持つ白い果実や白い花（ジャスミンや杏）の
香りを強く感じ、味わいにテレ種特有の爽快さが出ている。

単刀直入にGFジュースの様なワインです。
タンクのバルブをひねって、澱と一緒にグビグビと…。
まだ若干、還元していて硫黄や酵母の香りを感じますが、
そんなの関係ない！結構、自分好み（笑）
草花の香りも奥から上がってきます。
それよりも、”ダクダクの濁り”から放たれる
楽しいオーラが、半端じゃなく凄い！
心地よく、爽快な飲み口でキリっとした酸が骨抜きにさせられます。

魚介類のカルパッチョ、冷奴にオリーブオイルをたっぷりかけて、
ハーブ塩を一掴み。これだけで何杯でも飲めます。

n style="color:#FF0000">注意事項
兎に角、変化が早いです。
必ず冷やし気味でお飲みください。
次の日には完全に”まめ”です…（ずんだ香）
初日に飲みきって頂ければ幸いです。




〜インポーター情報〜
歴史：南仏（ベルジュラック、フィトゥー、コルビエール、アリエージュ（ルシヨン）、シャトー・ヌフ・ド・パプ）の複数のドメーヌで栽培と醸造のコンサルティングを6年間務めた後にラ・ソルガを設立する。設立した理由は有機栽培ないしはビオディナミ栽培で育てたブドウを、添加物無しで醸造；ヴァン・ナチュールを造ることにある。

ドメーヌ：収量が自然と抑制される水はけの良い斜面の畑をさまざまな地質（シスト：粘板岩、粘土、クオーツ：石英など）から購入。畑を視察しては購入を続け40か所あまりに畑を所有するに至った。畑作業においては土壌の汚染を危惧する化合薬品をいっさい使用せず、土中に生息する微生物の環境を維持するため草を生やすか表面を耕している。特に栽培面においては基準を定め「収量」「ブドウの衛生管理と熟成」を厳しく管理している。もうひとつ重要な要素としてブドウ品種が挙げられる。購入の基準は点在する畑のエリアに古くからある固有品種（カリニャン、サンソ、アラモン、グルナッシュ、モーザック、ミュスカetc）に集中し樹齢は約90％が40年から100年。

醸造：白ワインとロゼワイン：全房のまま時間をかけてプレスされた後に4時間半から8時間デブルバージュを行ない（ときにデブルバージュなしで）、古いバリックで発酵を行なう。アルコール発酵後マロラクティック発酵がおこなわれ、シュール・リーで熟成。清澄は一切おこなわず、フィルターをかける場合は作業に望ましい日を月の暦から選び、重力を用いておこなう。

赤ワイン：小さな開放型のタンクで醸造。全房のまま長い期間（1ヵ月から9か月）マセレーションをおこなう。（成分の）抽出は試飲をもって決める。マセレーション後のプレスは慎重にゆっくりと低い圧力で行ない、最終的に絞られたワインは取り除く。マロラクティック発酵から熟成までの期間は7か月から36か月。

キュヴェ：毎年20から34のキュヴェを生産するも、全体の約10％分が新しくキュヴェとして誕生するか生産が中止される。


4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、
クール便でお送りしておりますので、ご了承下さい。
また状況によって期間外でもクール便での発送をお願いしる場合がございますので
宜しくお願い致します。

受注メールにて、正確な金額をお知らせいたします

商品到着後速やかに、14度前後の冷暗所（温度は一定に保てるようにしてください）で
保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。