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ショップ紹介
佐藤 守

こんにちわ。店長の佐藤守です。

数あるショップの中から、当店にご来店いただきありがとうございます。

実店舗は、1941年(昭和16年)創業の八百屋&酒屋です。

より一層お客さまに喜んでいただけますよう、努力してまいります。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ホーム 自然派ワイン エツィオ チェッルーティ エツィオ チェッルーティ【リフォル 2016 白・微発泡(2回目ボトリングVer.) 】
エツィオ チェッルーティ【リフォル 2016 白・微発泡(2回目ボトリングVer.) 】
エツィオ チェッルーティ

【リフォル 2016 白・微発泡(2回目ボトリングVer.) 】

生産者:エツィオ チェッルーティさん
生産地:イタリア・ピエモンテ
品種:モスカート100%
アルコール度数:12%
容量:750ml
輸入元:ヴィナイオータさん

フォルに醗酵中のソルのモストを加えてボトリング。
2次醗酵を促したワイン。
Ri-Fol(リ-フォル)、riはイタリア語で“再び”を意味し、2次醗酵を指しています。

自身の生まれ育った地域の土着品種である、モスカートの可能性をとことん追求する男、エツィオチェッルーティ氏。
モスカートのワインというと甘口の微発泡タイプ思い浮かべますが、
フォルはモスカートのみで醸造した辛口であります。
フォルという名前は奇人変人を意味するそうで…(汗)
このワインを飲んでいただければ素晴らしいの一言が飛び出すはず。

『あのワインまだですか〜』
『忘れられない味わいで、在庫残ってないですか?』
以外とお客様から問い合わせが多いです(汗)
今回は当面在庫が切れないようにお預かりしましたし(大汗)
また今週追加発注します!

Iさん、Nさん、Sさん入荷しましたよ〜〜〜〜♪

王冠を外すとプッシュ〜〜♪
瓶底から一気にガスが舞い上がり瓶口まで泡が上がってきますが、
よく冷やしてから、ゆっくり開けて頂ければ大丈夫です。

グラスに注ぐと大き目の泡が弾ける度に、
マスカットのような果実の香りが溢れ出す。

キタキタキタ〜〜〜〜〜!
ツボですリフォル(笑)
モスカート・・・甘い?
いやいやいや。
キリッと爽やか、軽快な口当たりでライチのような旨みがドッサリ!
フレッシュなパイナップルを丸かじりした感じだろうか。
芳醇旨口のキレキレの微発泡!
レモンの果肉のような爽やかな酸味と
舌にのる苦味が良いアクセントになり全体を〆てくれる。
前回の2015年よりもガス圧が高いような気がします。

状態もバッチリです。
これは是非とも試して欲しい。

料理も何でも来い!って感じだ。
おでんと、芹の卵とじ!
和食と良い感じです。

新たなウェーブが押し寄せるかもしれない。
いやいやウェーブなんかじゃない、これがスタンダードなのだと。
その年、文化、土地の個性、自然、
ありのままに反映された唯一無二の個性。

シャンパンストッパーで確り栓をして貰えれば、
二日目もガスが残り瓶底は蜜っぽさも・・・
何かドキドキする(笑)



〜生産者情報〜(ヴィナイオータさんより)
伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培している。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリング。2004年は3500本生産。

4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、クール便(クール料金一律500円を加算して)でお送りしております。

近年の大きな気温変動により、3月下旬の春分の日前後、11月中旬の立冬前後でも、
20度近くなる場合はクール便での発送をお願いする場合がございますのでご了承ください。

その際にはご注文いただいた後、当店からの受注確定メールにて、クール便の有無、正確な金額・送料、発送日をお知らせいたします。

生産者からお預かりしている大切な農産物、極力良い状態でお渡ししたいと思っております。何卒ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。

送料につきましては、下記のリンクをご確認お願い致します。
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=sk#delivery

商品到着後は、速やかに14度前後の冷暗所(温度は一定に保てるようにしてください)で保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
(ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。)




・ 販売価格

2,302円(税込)

・ 在庫数
16個
・ 購入数