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ショップ紹介
佐藤 守

こんにちわ。店長の佐藤守です。

数あるショップの中から、当店にご来店いただきありがとうございます。

実店舗は、1941年(昭和16年)創業の八百屋&酒屋です。

より一層お客さまに喜んでいただけますよう、努力してまいります。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ホーム 自然派ワイン ヴィニビオ ヴィニビオ【ミカ・ナチュール 2017 白】
ヴィニビオ【ミカ・ナチュール 2017 白】
ヴィニビオ

【ミカ・ナチュール 2017 白】  

生産者:ヴィニビオさん
代表:フェルナンド・パイヴァさん
   (ポルトガルのナチュラルワインの第一人者)
生産地 : ポルトガル、ミーニョ地方
品種 : ロウレイロ100%(樹齢:平均 24年)
土壌:ソウサ川とタメガ川(ドウロ川の支流)の間の谷間、標高300mの地の畑。
大西洋から40kmほど内陸で、標高が高めで降雨量が他エリアより低く、より痩せた石ころの多い花崗岩質土壌の区画。
   
醸造:手摘み、除梗、プレス、ステンレスタンク。
    野生酵母でアルコール発酵(低温発酵)、瓶詰め。
    SO2の代わりに、プレス時に栗の花を入れた!!
    フィルターも安定化処理もなし。
アルコール度数:10.5%
容量:750ml
輸入元:BMOさん

コメント準備中〜!



〜輸入元のコメント〜(BMOさんより)
ポルトガルでビオディナミのパイオニア的存在、フェルナンド・パイヴァ氏が先頭に立ち、南東部のアマランテ村で造られるヴィーニョ・ヴェルデ。

キュベ名のミカとは雲母のことで、土壌の高い割合を占め、
ワインに際立つミネラルを与えてくれることから名付けられた。

自然に即した生活をする彼の考えはミカにも反映されており、川を伝ってもたらされる大西洋からの風、痩せた花崗岩質、非常に酸が高くミネラルを感じるワイン。

3年前からフェルナンドは、SO2の代替として、天然酸化防止剤を研究中。
そして科学的にSO2と同じ役割を果たしてくれることがわかってきている!

同じヴィンテージであっても、
ミカ・ナチュールは少し早い段階で収穫したぶどうのみを使ったため、
更に酸があり最高にフレッシュ!
ますますハイコスパに仕上がった!

〜生産者情報〜(BMOさんより)
ポルトガルのビオディナミ第一人者と仲間が造る、最高のヴィーニョ・ヴェルデ!
ヴィーニョ・ヴェルデという産地は、スペインとの国境ミーニョ川、そしてドウロ川の下流を中心とする大西洋に近いエリアで、アリント、ロウレイロ、アルバリーニョなどの品種で白ワインが主に造られる産地。
大量生産で弱発泡性のシンプルなワインとしてのみ知られてきたこの産地だが、数年前から量から質への転換が少しずつ出てきている。
その中心にいるのが、このヴィニビオ。

ヴィニビオは志を同じくする4人のブドウ栽培農家が、誰もが楽しめる価格帯で、本当に良いヴィーニョ・ヴェルデを造ろうと、一緒に共同組合を起ち上げた。
共同組合と言っても、一般的な量を造るものではなく、これまで大手生産者にブドウを売ってきた小さな情熱ある農家がワイン造りを共有することが目的。

4人のうちの1人、フェルナンド・パイヴァは、ヴィーニョ・ヴェルデだけでなく、ポルトガルでビオディナミのパイオニア的存在。
彼はニコラ・ジョリーやピエール・マッソンの影響を受け、ビオディナミを独学、自分の環境に合わせたやり方で実践している。

小規模で自然派の考え方の造り手はポルトガルではまだまだ僅かで、認証を取得しているのは更に僅か。しかし、彼の影響を受け本当に良いワインを造っていこうとする動きは、
ポルトガルでも確実に起こってきている。


4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、クール便(クール料金一律500円を加算して)でお送りしております。

近年の大きな気温変動により、3月下旬の春分の日前後、11月中旬の立冬前後でも、
20度近くなる場合はクール便での発送をお願いする場合がございますのでご了承ください。

その際にはご注文いただいた後、当店からの受注確定メールにて、クール便の有無、正確な金額・送料、発送日をお知らせいたします。

生産者からお預かりしている大切な農産物、極力良い状態でお渡ししたいと思っております。何卒ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。

送料につきましては、下記のリンクをご確認お願い致します。
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=sk#delivery

商品到着後は、速やかに14度前後の冷暗所(温度は一定に保てるようにしてください)で保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
(ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。)




・ 販売価格

2,722円(税込)

・ 在庫数
4個
・ 購入数