ラ・ブラッスリー・デ・ヴォワロン

【キュヴェ・スペシャル　スーロ　（発泡酒）】　　

生産者：クリストフさん
生産地：フランス、サヴォア
原材料：麦芽、ホップ、湧水、酵母、庭で摘んだエルダーフラワー（アンフュージョン）
醸造：香りを損なわないようにブルゴーニュの中樽2本で短めに熟成
アルコール度数：6％
賞味期限：年月　
容量：750ml

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〜生産者情報〜（Ｗさんより）
ブレス鶏で有名なブールカンブレスから東へジュネーヴを回り込んでいくと現れる山あいの村Lucinges（リュサンジュ）。ヴォワロン山の中腹斜面、澄んだ空気の中に位置するブラッスリー。エビアンの採水地にもほど近く、アルプスを眺めるこの地は、シャモニー＝モンブランに降る雨や雪が地層により歳月をかけ濾過された名水に恵まれる。

最高の空気、水、有機栽培のモルト、ホップ、知り合いから分けてもらった果実やハーブ、ワイン樽。この素材を個性と風味あふれるビールに仕上げるのがクリストフ。見た目オシャレで気のいい兄貴ですが、パリ、トゥールダルジャンでソムリエを務め、料理人に転向してからもパリ、ロンドン、ジュネーヴの2つ星を中心にキャリアを積んできた実力派。

ポワチエのワイナリーに生まれ、バレエ・ダンスの道を歩んできたバーバラと共にレストランを開いたのが2003年。旬のマルシェのメニューと思いっきりナチュラルなワイン、情熱と貪欲さ。食材、ワインの造り手ともさらに親交を深めていく。その9年後、彼らの道は友人の誘いからビール造りにつながることに・・・。

彼らのオープンで前向きなキャラクター、そしてクリストフのソムリエ＆料理人のセンスが生かされたビールは、彼らが愛するワインのように心にしみこんで行くのでした。「ゆっくりアンフュゼ（馴染ませる、煮出す）するんだ。高温でキュイッソン（火入れ）するとえぐみがでるからね。」「麦芽を煮出しているとき、いかにきれいにアクをとるかが美味しい出汁（麦汁）をとる秘訣だよ。」「もちろん素材あってのビールなんだ。麦芽もホップもとことん選び抜いているし、素材が変われば造り方も変えるよ。」「ホップは補助的に、安定のため。酸を大事にと考えているよ。」という彼の言葉から料理人魂と愛情が伝わるでしょうか？ぜひ数人で食卓を囲んで旬の素材とともに楽しんでほしいビールです！



4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、クール便（クール料金一律500円を加算して）でお送りしております。

近年の大きな気温変動により、3月下旬の春分の日前後、11月中旬の立冬前後でも、
20度近くなる場合はクール便での発送をお願いする場合がございますのでご了承ください。

その際にはご注文いただいた後、当店からの受注確定メールにて、クール便の有無、正確な金額・送料、発送日をお知らせいたします。

生産者からお預かりしている大切な農産物、極力良い状態でお渡ししたいと思っております。何卒ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。

送料につきましては、下記のリンクをご確認お願い致します。
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=sk#delivery

商品到着後は、速やかに14度前後の冷暗所（温度は一定に保てるようにしてください）で保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
（ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。）