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ショップ紹介
佐藤 守

こんにちわ。店長の佐藤守です。

数あるショップの中から、当店にご来店いただきありがとうございます。

実店舗は、1941年(昭和16年)創業の八百屋&酒屋です。

より一層お客さまに喜んでいただけますよう、努力してまいります。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ホーム 自然派ワイン イル カヴァッリーノ イル カヴァッリーノ【グランセルヴァ 2016 白】
イル カヴァッリーノ【グランセルヴァ 2016 白】
イル カヴァッリーノ

【グランセルヴァ 2016 白】   

生産者:サウロ マウレさん
生産地:イタリア・ヴェネト州
品種:ガルガーネガ、ソーヴィニヨン、ドゥレッラ、ピノグリージョ
アルコール度数:13.5%
容量:750ml
輸入元:ヴィナイオータさん

鯖のマリネの酸と絶妙にマッチ!これは進みます!
そしてイカの塩辛と!
はい!皆さんが思っている通り、おっしゃる通り日本酒ですよね。
間違いなく。自分もそう思います。
でも合わせたくなるのが俺。
肝を混ぜた生っぽい味と、ワインのフルーツ感は合いづらい。
しかも、今回頂いた親戚のおばちゃん作の塩辛は、
いつもよりも醗酵が少し進み、生っぽい香りが前面に出ている通好みの味わいと香り。
これはワインには難しいよな〜と思いながらも
塩辛を口に運び、ワインをグビッと。
あれ?何の違和感もない!
違和感が無いと言うか、
イカの美味しさ、肝の旨味を消すことなく、寄り添う感覚。
塩辛〜ワイン〜塩辛〜ワインの危険なルーティン(笑)
食べすぎ、飲みすぎ注意です。

淡〜い琥珀色からレモン色。
キラキラとした旨味の主張と資質。

香りは大人しいが、スルスル〜〜〜っと喉を通過していきます。

4種類の葡萄の個性が混ざり合い、仲良く手を繋いでいるのが解る。
飲み心地、体に沁みこむスピード、何の不安定な雰囲気もでいない
素晴らしい味わいに惚れ惚れしてしまった。

いつもならメモを取るのだが、
そんな事も面倒になるぐらいグラスから手が離れない。

柔らかいフルーツ感ではなく、レモンなどの柑橘系のミネラル。
優しい酸味と苦味がとにかく気持ち良い〜!

空気と接触させて時間の経過と共に色も若干濃くなり
2日目は香りも花開いてきますよ。

奥には軽く蜜っぽさも見えながら、アロマな香りも出てきます。
超〜美味しいです!

開けたてでも十分に美味しいですが、
出来れば2日〜3日間かけて飲んでください。

これから夏野菜が更に美味しい季節になってきますし
ナスの素揚げや野菜の天ぷら、魚介類と楽しんで欲しいな〜。
そして『イカの塩辛』もね(笑)


〜生産者情報〜(ヴィナイオータさんより)
当主のサウロ マウレは1985年生まれ。牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポルティナーリのいるコッリ ベーリチで赤ワイン用のブドウを栽培している。2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。 畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。2014年は、ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョで造るグランセルヴァ、厳選したガルガーネガで仕込むプリ(愛娘プリシッラの愛称)とメルローとカベルネ ソーヴィニョンのカ ロンバルダの3種類をリリース




4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、クール便(クール料金一律500円を加算して)でお送りしております。

近年の大きな気温変動により、3月下旬の春分の日前後、11月中旬の立冬前後でも、
20度近くなる場合はクール便での発送をお願いする場合がございますのでご了承ください。

その際にはご注文いただいた後、当店からの受注確定メールにて、クール便の有無、正確な金額・送料、発送日をお知らせいたします。

生産者からお預かりしている大切な農産物、極力良い状態でお渡ししたいと思っております。何卒ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。

送料につきましては、下記のリンクをご確認お願い致します。
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=sk#delivery

商品到着後は、速やかに14度前後の冷暗所(温度は一定に保てるようにしてください)で保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
(ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。)



・ 販売価格

2,138円(税込)

・ 在庫数
6個
・ 購入数