アレクサンドル・ジュヴォー
　　
【コンバルニエ16＆ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ　2018　白】　

生産者：アレクサンドル・ジュヴォーさん
生産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100％
アルコール度数：13.5％
容量：750ml
輸入元：ヴォルテックスさん

コメント準備中〜！




〜輸入元のコメント〜（ヴォルテックスさんより）
やや濃い黄色。マコンらしい南国果実を想わせる洋梨やりんご、パイナップル、りんごの蜜、黄柑橘などの果実の香りに、僅かながらペトロール香やマカロンのような桜香が感じられ、スワリングするとより甘やかな香りが引き立ちます。コンバルニエ由来の白葡萄のフレッシュ感と旨味感に、ヴィーニュ・ド・クロ由来のかっちりとした鉱物的なミネラル感とメリハリのある酸が絡み合います。完熟感溢れる果実の風味、それに伴う仄かな甘さが感じられ優しい口当たりで、収穫したての白葡萄が籠いっぱいに入っているように香り高く口中に広がっていき、熟した爽やかな果実味を酸がきっちりと支え、バランス良くシャープな輪郭や軽やかさを引き出し、アフターにやや日本酒の麹を想わせるような旨味が残ります。


〜生産者情報〜（ヴォルテックスさんより）
ビオディナミを取り入れた3haの畑から。
ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。
卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。彼の優しく穏やかな性格は、自然を相手にするのがぴったり似合います。4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、2001年にワイン造りをスタートしました。
大学で同窓生だった奥さんのマリーズさんとは入学時からの長い付き合いでとっても仲良し。その証拠にラベルはマリーズさんの版画を元にした二人の共同作品なのです。
このように中身のワインもラベルも一つ一つ丹念に、まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。栽培面積は3Ha。収穫は全て手摘みで行い、ぶどうが潰れないように小さなプラスティックケースに丁寧に入れて運びます。醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。ビン詰めのタイミングは？と聞くと、ジュヴォーは笑いながら「フィーリング」と一言。ワインが出来上がるのをあせらず待って、種まきカレンダーに則り、花か果物の日を選ぶ。そして当日が晴天なら行うが、もし雨が降ると澱が舞いやすいので次の機会まで延期するほどとても丁寧な作り手です。





4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、クール便（クール料金一律500円を加算して）でお送りしております。

近年の大きな気温変動により、3月下旬の春分の日前後、11月中旬の立冬前後でも、
20度近くなる場合はクール便での発送をお願いする場合がございますのでご了承ください。

その際にはご注文いただいた後、当店からの受注確定メールにて、クール便の有無、正確な金額・送料、発送日をお知らせいたします。

生産者からお預かりしている大切な農産物、極力良い状態でお渡ししたいと思っております。何卒ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。

送料につきましては、下記のリンクをご確認お願い致します。
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=sk#delivery

商品到着後は、速やかに14度前後の冷暗所（温度は一定に保てるようにしてください）で保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
（ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。）