ウレシパモシリ

【シンケンブルスト（未去勢のオスの豚ちゃん）100ｇ】　

生産地：岩手県花巻市東和町
生産者：酒匂さんご家族
製造者：菊池牧場さん（岩手県）
原材料：豚肉（未去勢雄豚肉使用）、天日塩、卵、香辛料、
玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、
保存方法：-10度以下（冷凍）
内容量：100ｇ
賞味期限：2025年8月31日

食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移動し解凍。
未去勢オスの豚ちゃんからできたシンケンブルスト。
ミンチされたお肉の中に豚ハムの塊とハーブが入ったスライスソーセージです。
塩味もしっかりとあり、お肉を丸かじりしたような食感で噛みしめるほど旨味が溢れ出しし、ほのかな塩味とハーブの香りが余韻として長く続きます。
芳醇な旨味がある赤ワインやビールも最高かと！

これが本来あるべき姿なのではないかと考えさせられる。
昔、妻の実家の隣でも養豚を行っていたようですが、去勢の際の豚ちゃんの鳴き声（悲鳴ですよね）が今でも忘れられないと語ってくれました。
人間の都合で行われる行為によって我々の食が保たれている現状ではあるが、今一度立ち止まって『食べることは生きること』、を考えてみては如何だろうか。
営みがあって生きものが食べ物に変わることの再確認。
動植物の“命をいただく”ことでヒトは生かされている。
ただ去勢を否定するのではなく、彼らを思いやる心と選択する我々の行動次第なのでは。
自然も動物もヒトも全てが繋がっているのですから。
いつか自分に返ってくるようなきがしてなりません。


〜菊池牧場さんについて〜（ウレシパモシリさんより）
岩手県岩手町（雪が凄いところです）で放牧酪農と本場バイエルン・チロル仕込みの手作りソーセージ等食肉加工も行っている菊池牧場さん。
ソーセージには化学調味料や防腐剤、安定剤、着色料等は一切使用せずプリッ、フワッとした食感が特徴的です。

〜ウレシパモシリさんの合歓（ネム）くんより〜
今回は農園にて産まれたメス豚のお肉を使用しております。