ドメーヌ・ジョヴェール
【シャルドネ・ヌーヴォー 2019 白】
生産者：新井順子さん
生産地：フランス・ボジョレー
品種：シャルドネ100％（樹齢：50年〜60年）
畑：カンシエ＝アン＝ボジョレー村
畑の所有者：�．泪襯札襦Ε献腑戞璽� �▲汽鵐�ン・シモン ��ジャンピエール・グイヨン
畑の広さ：2h 畑の向き：北西 栽培方法：基本は無農薬､一部慣行農法(認証無し)
土壌：砂利石灰質
酵母：自生酵母
醸造：50％木のフードルで発酵熟成､40％タンク発酵
熟成：10％500Lの順子さんのサンセールの1 年樽で発酵熟成､
SO2：無添加
アルコール度数：％
容量：750ml
輸入元：ディオニーさん
若干のガスを残す可能性がありますのでZORK キャップ仕様ボトルとなります。
〜注意事項〜
商品の最短お届け日は11月21日（木）となりますが、新酒という商品の特性上、気候条件やブドウの生育状況、醸造・醗酵の遅れ、その他不測の事態によって、商品到着の遅延、生産者側の判断による生産規格の変更などが生じる場合がございますので、予めお含みおき頂けますようお願い申し上げます。また、このような事態が生じた際には随時お客様にご連絡致しますので、ご了承ください。
※ヌーヴォーをご予約のお客様へ
ヌーヴォーのみで購入のお手続きをお願いします。
（ヌーヴォー以外のワインで11月21日以降の到着でいい場合のみ一緒のご注文承ります。
その旨備考欄にご記入いただければ幸いです。）
ヌーヴォーは11月21日（木）解禁となっております。
お届けご希望日は11月21日以降で承ります。（備考欄にご記入ください）
ご指定のないお客さまには11月21日到着指定でお送りいたします。
万が一遅れる場合は、事前にご連絡いたします。
常温便でお送りする予定です。
13,000円以上のご注文で500円引きしておりますので、同梱のご希望など発送日近くなりましたら、ご注文いただければ幸いです。
クレジット決済のお客様は月をまたいで金額変更ができませんので、送料につきましては今回のご注文でご請求させていただきます。
他の商品を同梱ご希望の場合は、11月に入りましたらオンラインショップよりご注文いただければ幸いです。
送料などの調整がある場合はその際にさせていただきます。
尚、10月1日からの消費税変更に伴う金額の変更はございません。
ご不明な点があれば、ご注文時備考欄にご記入ください。
〜新井順子さんよりコメント〜（ディオニーさんより）
今年は非常に畑の管理がしやすい状況が続いております。雨がそんなに降らないので、トリートメントの回数が例年より少なく病気もほとんどありません。４月に一度雹が降り心配しましたが、ほんの一瞬で被害はほんの少しだけです。ずっと晴れが続き、今はそれがプラスに働いておりますが、2003年のように続くと、日照りとなって農業被害になりますが、今の段階では何とも言えない状況です。プラスとなるか、暑すぎて大変な年になるのか・・・。これだけは言えますが、収量は決して多いとは言えないと思います。お陰様で去年は赤、ロゼ、白と沢山の予約を頂きました。そこに近い葡萄は今の段階で確保出来ましたので、日照りがマイナスの方向に向かわない事をお祈りするばかりです(多少白の生産量が落ちそうですが・・・)。その願いが叶えば、2018年同様、良い年になる可能性が高いです。でもこればかりは神様しかご存じありません。
一つ素晴らしいニュースがあります。Joubert家のプレス機が新しくなりました。長年使用しておりましたが、もう30年選手。そろそろ新しい物に買いかえないと思っていたら、近所のJean Foillard氏が新しいプレス機に変えると言うので、そのプレス機を譲って貰いました。コンピューターで圧を調整できる優れもの。これがあれば最高のジュースを絞る事が出来ます。赤ワインにはそれほど影響はありませんが、白はプレス機の良し悪しで、葡萄ジュースの品質が決まります。このプレス機を見た時には本当に嬉しくなりました。去年までは白の絞りに本当に苦労したからです。
白ですがジョベールさんの畑のシャルドネは５年前に植えられておりますが、今年はその子達が大きくなり、大活躍すると思われます。それだけでは足りないので近所の無農薬の生産者シモンの葡萄を買います。彼の畑は彼の経験と比例して畑の状態が年々良くなっており、シャルドネの品質も去年よりずっと向上しています。畑の写真を見て下さると、その様子が手に取るように解ります。なかなかボジョレーで無農薬のシャルドネを探すのは難しいので、シモンには頑張って貰いたいです。
今年は他の生産者の収穫は9月5日頃から予定しているようですが、私は10日頃になると思います。が、暑いので急に早まるかもしれません。8月に日本の山形県で初めてのワインを作りますので、ボジョレーの収穫が早まると大変です。運を天にお任せするしかありませんね。
4〜10月の間はお客様に良い状態でワインをお届けする為、クール便（クール料金一律500円を加算して）でお送りしております。
近年の大きな気温変動により、3月下旬の春分の日前後、11月中旬の立冬前後でも、
20度近くなる場合はクール便での発送をお願いする場合がございますのでご了承ください。
その際にはご注文いただいた後、当店からの受注確定メールにて、クール便の有無、正確な金額・送料、発送日をお知らせいたします。
生産者からお預かりしている大切な農産物、極力良い状態でお渡ししたいと思っております。何卒ご理解、ご協力の程、宜しくお願い致します。
送料につきましては、下記のリンクをご確認お願い致します。
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=sk#delivery
商品到着後は、速やかに14度前後の冷暗所（温度は一定に保てるようにしてください）で保管してください。常温での保存は厳禁です。
抜栓後の保管も14度前後の冷暗所での保管をお願いします。
（ワインセラーが無い場合は新聞紙に包んで野菜室などでも大丈夫です。）
magazzino38【手切り能登豚のパテ・ド・カンパーニュ（120ｇ）】
ドメーヌ・ジョヴェール【シャルドネ・ヌーヴォー 2019 白】