ウレシパモシリ

【豚の肩ロースハム（メスの豚ちゃん）100ｇ】　

生産地：岩手県花巻市東和町
生産者：酒匂さんご家族
製造者：菊池牧場さん（岩手県）
原材料：豚肉（雌肉使用）、天日塩、香辛料、
保存方法：-10度以下（冷凍）
内容量：150ｇ
賞味期限：2025年9月30日

食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移動し解凍。
焼いても良いですが、私はそのままの状態で食べるのを強くオススメします！
香りはとても穏やか。肉質はしっとりと柔らかく、力強い旨味が口全体に広がり、脂身もあるので余韻までパワフルに向かうかと思ったら、ビックリするぐらい“爽やかな脂身”でス〜〜ッと口の中から消え、細胞の一つ一つにまで浸透する感覚に驚いた！
これは食べていただきたい！
アルザスのピノグリやゲヴェルツ、イタリアの酸の伸びがある赤ワイン。
日本酒なら生酒でも良いでしょうが、火入れした純米酒を常温で。

これが本来あるべき姿なのではないかと考えさせられる。
昔、妻の実家の隣でも養豚を行っていたようですが、去勢の際の豚ちゃんの鳴き声（悲鳴ですよね）が今でも忘れられないと語ってくれました。
人間の都合で行われる行為によって我々の食が保たれている現状ではあるが、今一度立ち止まって『食べることは生きること』、ヒトの原点を考えてみては如何だろうか。
営みがあって生きものが食べ物に変わることの再確認。
動植物の“命をいただく”ことで人間は生かされている。
ただ去勢を否定するのではなく、彼らを思いやる心と選択する我々の行動次第なのでは。
自然も動物もヒトも全てが繋がっているのですから、いつか自分に返ってくるようなきがしてなりません。


〜菊池牧場さんについて〜（ウレシパモシリさんより）
岩手県岩手町（雪が凄いところです）で放牧酪農と本場バイエルン・チロル仕込みの手作りソーセージ等食肉加工も行っている菊池牧場さん。
ソーセージには化学調味料や防腐剤、安定剤、着色料等は一切使用せずプリッ、フワッとした食感が特徴的です。